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香港海味事典





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選鮑魚、挑海參、辨魚翅，海味達人選購秘訣大公開。

書作者自小在海味街長大，對海味乾貨有深入的認識。行內入教你選購靚海味。數十種海味乾貨新品種的專業介紹，走訪現場揭示海味原生態和製作過程。

40多種海鮮乾貨詳盡知識，從品種、產地、特徵、營養成份、處理方式及選購方式，，以及十多道海味食譜，全部以全彩圖片說明。讓你吃好料、做好菜，從饕客變專家。

作者簡介

鄺裕棠

生於魚翅世家，其父自1969年成立德祥號，專營魚翅生意; 作者年輕時已隨父親經營業務，走遍大江南北。及後業務擴展至包括鮑魚、海參、花膠等高級食材的貿易和作為食肆供應商，香港許多有名的酒樓皆是其客戶。

作者子承父業，目前事業版圖已拓展到中國內地，在江門設立了江門榮興海產食品廠有限公司，從事海味加工。除了經營業務外，作者還致力推動海味行業，擔任全國鮑翅燕肚參專家委員會委員、香港魚翅行商會執委。近年，他以個人的專業知識，多次協助傳媒製作食材尋源的電視節目和雜誌專輯，介紹海味食材。

註：1950年代，販賣鮮魚和鹹魚的商號基本上都位於東邊街，梅芳街到德輔道西和西湖街等處，故這一帶便被大眾冠以『鹹魚欄』的稱號。



新聞分享



日本神戶一名男子為了偷拍女生的裙下風光，竟躲在路旁的水溝裡5個多小時。

這名28歲的男子平井泰臣，躲進兵庫縣東灘區一處人行道旁深60公分的水溝內，等到一有女性行人經過時，就隔著格子狀的水溝蓋，用手機偷拍她們的裙底風光，他在水溝內埋伏了長達5小時。

有名女子在行經平井所在的水溝時，突然發現水溝蓋上「長出」疑似人類毛髮的東西，於是就低頭一看，結果就發現了躲在水溝內的平井，嚇得她趕緊報警處理。

其實平井早已不是初犯，他在2年前就曾因相同的偷窺行為被捕2次，還曾說過「希望來生能當一條馬路」。



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